鱼香肉丝的做法图解——家常美味轻松学

鱼香肉丝的做法图解——家常美味轻松学

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其色泽红亮、酸甜适口而受到广泛喜爱。今天就来教你如何在家轻松做出这道美味佳肴。

首先准备所需材料：猪里脊肉200克，胡萝卜半根，青椒半个，黑木耳几朵，葱姜蒜适量。调料包括生抽、老抽、醋、糖、盐、淀粉和豆瓣酱。

1. 准备工作：将里脊肉切成细丝，加入少许盐、胡椒粉和水淀粉拌匀腌制15分钟；胡萝卜、青椒切丝；黑木耳泡发后切丝；葱姜蒜切末备用。

2. 炒肉丝：锅中放油烧热，下入腌好的肉丝快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 调汁：取一小碗，加入生抽、老抽、醋、糖、盐、水淀粉和少量水，搅拌均匀成调味汁。

4. 炒配菜：锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀。

5. 合炒：倒入之前炒好的肉丝，再倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀，待汤汁收浓即可出锅。

这样一道色香味俱全的鱼香肉丝就完成了，快去试试吧！