岩茶属于什么茶 —— 详解武夷岩茶的独特之处

岩茶属于什么茶 —— 详解武夷岩茶的独特之处

岩茶是中国福建省武夷山地区特有的茶叶品种，主要分布在武夷山的岩缝之间，因此得名“岩茶”。岩茶不仅是一种茶类，更是一种文化象征。从分类上来看，岩茶属于乌龙茶的一种，但其独特的制作工艺和风味使其在众多乌龙茶中独树一帜。

武夷岩茶的制作过程非常讲究，包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘焙等多个环节，其中烘焙是决定岩茶品质的关键步骤。经过特殊工艺处理后的岩茶，具有香气浓郁、滋味醇厚的特点，且耐泡性强。常见的岩茶品种有大红袍、铁罗汉、白鸡冠等，每种都有其独特的风味和特点。

了解岩茶，不仅是对一种茶类的认识，更是对中国茶文化的深入了解。