佛跳墙的做法

佛跳墙的正宗制作步骤详解

佛跳墙是一道融合了多种食材的经典闽菜，以其丰富的口感和独特的风味闻名。首先，准备好主要食材，如鲍鱼、海参、花菇、鸽蛋、蹄筋等，并分别进行泡发处理。其次，将肉类（如五花肉）切块后用料酒和酱油腌制，再煎至金黄备用。接着，将所有食材放入炖盅中，加入高汤、绍兴酒以及姜片，以小火慢炖数小时，让各种食材的味道充分交融。最后，根据个人口味调整咸淡即可。这道菜不仅营养丰富，更体现了中华饮食文化的深厚底蕴，堪称“坛启荤香飘四邻”的美食佳品。