红焖羊排的做法

懒人版红焖羊排快速做法

一、准备食材

制作红焖羊排需要准备新鲜羊排500克、生姜几片、大葱一段、蒜瓣若干以及料酒、生抽、老抽、白糖和清水。此外，还可以根据个人口味加入土豆或胡萝卜等配菜。

二、处理羊排

将羊排洗净后切块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。同时，将姜切片、葱切段、蒜拍碎，准备好调味品。

三、烹饪步骤

热锅凉油，放入姜片、葱段和蒜瓣爆香，随后加入羊排翻炒至表面微黄。接着倒入适量料酒去腥，再依次加入生抽、老抽调色调味，并撒入少许白糖提鲜。加水没过羊排，大火煮沸后转小火慢炖约40分钟，直至羊排软烂入味。

四、收汁装盘

待汤汁浓稠时，开大火收汁，使每块羊排均匀裹上酱汁即可关火。最后盛出装盘，搭配米饭享用，香浓美味。