经典与创新结合的美味探索

锅包肉作为东北菜的经典代表，外酥里嫩、酸甜适口，深受大众喜爱。而将传统的锅包肉与番茄酱相结合，则是一次大胆的创新尝试。以下是制作番茄酱锅包肉的具体步骤：

首先，准备好猪里脊肉切片，用料酒、盐和淀粉腌制片刻，使其更加入味。接着，将腌好的肉片裹上一层薄薄的干淀粉，放入热油中炸至金黄酥脆，捞出备用。与此同时，调制酱汁，将番茄酱、白醋、糖、生抽混合均匀，加入适量清水煮沸，勾芡后制成浓稠的酱汁。

最后，将炸好的肉片回锅快速翻炒，让每片肉都均匀裹上酱汁，撒上葱花点缀即可装盘。这道番茄酱锅包肉不仅保留了传统锅包肉的口感，还增添了一丝清新的果香，让人回味无穷。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。