原题：西红柿炖牛腩怎么做

新题：西红柿炖牛腩的做法与小技巧

西红柿炖牛腩是一道色香味俱佳的家常菜，酸甜开胃又营养丰富。制作这道菜并不复杂，只需几个简单的步骤就能完成。

首先准备食材，牛腩500克切块焯水去腥，西红柿2个切块备用。锅中放少许油，先将牛腩煎至表面微黄，加入姜片和料酒翻炒去腥。随后倒入适量热水，大火煮沸后转小火慢炖1小时，让牛腩变得软烂入味。接着加入西红柿块，继续炖煮20分钟，使汤汁浓郁酸甜。最后根据个人口味调入盐、糖，撒上葱花即可出锅。

小技巧在于牛腩要提前焯水，去除血沫；西红柿不宜过早放入，以免影响口感。这道菜不仅适合家庭聚餐，还能为寒冷冬日增添温暖。