炒烤肉的做法

家常美味的快速烹饪技巧

炒烤肉是一道简单又美味的菜肴，将烤肉与快速翻炒相结合，既能保留烤肉的独特风味，又能增加菜肴的层次感。首先，准备好所需的材料，包括切好的烤肉片、青椒、红椒、洋葱以及适量的大蒜和生姜。

第一步是处理食材。将烤肉提前取出回温，切成薄片备用；青椒、红椒和洋葱洗净后也切成均匀的小块。接着热锅冷油，放入姜蒜爆香，随后加入烤肉片快速翻炒，让其表面微微焦黄，散发出诱人的香气。此时加入蔬菜块，继续翻炒至断生，最后调入少许酱油、糖和料酒提味。

这道菜的关键在于火候的掌握，既要保证烤肉的鲜嫩，又要使蔬菜保持脆爽口感。出锅前撒上葱花点缀即可。这道炒烤肉不仅色香味俱佳，而且营养均衡，非常适合家庭日常餐桌。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都能让人食欲大开。