说到早餐，很多人第一时间想到的就是香脆可口的油条。金黄酥脆的外皮，搭配热腾腾的豆浆，简直是绝配。那么，如何才能在家自制美味的油条呢？今天就来教大家制作简单又美味的炸油条。

首先准备材料：

1. 中筋面粉500克

2. 酵母5克

3. 温水250毫升左右

4. 盐8克

5. 小苏打3克

6. 碱面1克（没有的话可以用碱水代替）

7. 植物油适量

接下来是制作步骤：

第一步：活面

将酵母溶解在温水中，静置几分钟让酵母充分激活。然后将面粉倒入一个大盆中，在面粉中间挖一个小坑，加入盐、小苏打和碱面。先用筷子搅拌均匀，再慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌。揉成光滑的面团后，盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵大约一个小时，直到面团体积膨胀到原来的两倍大小。

第二步：整形

发酵好的面团取出放在撒了干粉的工作台上，轻轻排气后分成几块小面团。每块小面团擀成长方形薄片，厚度约为0.5厘米。然后将每个长方形薄片切成宽约2-3厘米的小条。取两条小面条叠在一起，用筷子在中间压一下，使其粘连。

第三步：二次醒发

将整形好的油条坯子放在案板上，盖上湿布，再次醒发15分钟左右。这一步可以让油条更加松软。

第四步：炸制

锅里倒入足够的植物油，烧至五成热（约150摄氏度）。放入醒发好的油条坯子，小心翻动，使其受热均匀。当油条浮起并变成金黄色时即可捞出沥油。

这样，一盘香脆可口的油条就做好了。需要注意的是，炸油条的时候一定要控制好油温和火候，避免炸糊或不熟的情况发生。另外，为了健康着想，尽量减少油条的食用频率，并选择健康的植物油进行炸制。

希望这份简单易学的炸油条做法能帮助大家在家轻松做出美味的早餐。快来试试吧！