意大利面作为一道经典的西式美食，不仅制作简单，而且口感丰富，深受大众喜爱。今天就来分享一款家常版的番茄肉酱意大利面做法，让你轻松在家享受美味。

所需食材：

- 意大利面 200克

- 牛肉末 150克

- 番茄 3个（中等大小）

- 洋葱 半个

- 大蒜 2瓣

- 番茄酱 2勺

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 干罗勒或新鲜香草 少许

- 帕尔马干酪碎（可选） 适量

制作步骤：

1. 准备食材

将洋葱和大蒜切碎，番茄切成小块备用。如果喜欢更细腻的口感，可以将番茄去皮后再切块。

2. 煮意大利面

在锅中加入足够的水，放入少许盐，待水沸腾后加入意大利面，按照包装上的建议时间煮至“al dente”（有嚼劲）。煮好后捞出，用冷水冲洗一下，防止粘连，然后沥干水分备用。

3. 炒制肉酱

在平底锅中倒入橄榄油，加热后放入洋葱和大蒜，用中小火炒至香味出来且洋葱变透明。接着加入牛肉末翻炒，直至肉末完全变色并散开。

4. 加入番茄与调味料

将切好的番茄块倒入锅中，翻炒均匀，让番茄汁充分释放。随后加入两勺番茄酱，继续翻炒。根据个人口味加入适量盐、黑胡椒粉以及干罗勒或其他香草提味。

5. 慢炖肉酱

转小火，盖上锅盖慢慢炖煮约15-20分钟，期间偶尔搅拌以防粘锅。这样可以让肉酱更加浓郁入味。

6. 混合意大利面与肉酱

当肉酱熬好后，将煮好的意大利面倒入锅中，与肉酱快速拌匀，确保每根面条都裹满酱汁。如果觉得太干，可以适当加一点煮面时留下的热水调节。

7. 装盘与装饰

将拌好的意大利面盛入盘中，撒上一些帕尔马干酪碎（如果有的话），最后点缀几片新鲜香草即可。

小贴士：

- 如果想要肉酱更健康，可以用瘦肉末代替普通牛肉末。

- 煮意大利面时不要过度煮烂，保持其弹性才能更好地吸收酱汁的味道。

- 番茄的选择很重要，尽量挑选成熟多汁的品种，这样做出的肉酱会更加鲜美。

这道番茄肉酱意大利面色香味俱全，无论是家庭聚餐还是日常晚餐都非常适合。快试试吧！