陈皮牛肉是一道色香味俱全的传统粤菜，其独特的风味深受人们喜爱。这道菜以牛肉为主料，搭配陈皮的独特香气，酸甜适中，肉质鲜嫩，非常下饭。今天就来教大家如何在家轻松制作这道美味佳肴。

准备食材：

- 牛肉（牛里脊或牛腱子肉）500克

- 陈皮适量（约10克）

- 生姜3片

- 大蒜3瓣

- 青红椒各一个（可选）

- 料酒适量

- 白糖少许

- 酱油适量

- 盐适量

- 植物油适量

制作步骤：

第一步：准备陈皮

将陈皮用温水泡软，然后切成细丝备用。如果陈皮比较干硬，可以提前浸泡半小时，这样更容易切丝。

第二步：处理牛肉

将牛肉清洗干净后切成薄片或者条状。加入少量盐、酱油和料酒腌制15分钟，让牛肉入味。

第三步：炒制牛肉

锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌好的牛肉快速翻炒至变色，盛出备用。

第四步：爆香配料

锅中留底油，放入切好的姜片和大蒜爆香，接着加入切好的青红椒块（如使用），翻炒均匀。

第五步：加入陈皮

将泡软切好的陈皮丝放入锅中，与配料一起翻炒几下，让陈皮的香气充分释放出来。

第六步：混合牛肉

将之前炒好的牛肉重新倒回锅中，加入适量白糖和酱油调味，翻炒均匀，使每一块牛肉都裹上浓郁的酱汁。

第七步：收汁装盘

根据个人口味调整咸淡，继续翻炒几分钟，待汤汁收浓即可关火。最后将陈皮牛肉盛出装盘，一道美味的家常陈皮牛肉就完成了！

小贴士：

1. 陈皮的选择：尽量选择优质的广式陈皮，这种陈皮香气更足，味道也更好。

2. 牛肉的腌制：腌制的时间不宜过长，以免影响牛肉的口感。

3. 火候控制：炒牛肉时要大火快炒，避免牛肉过老。

这道陈皮牛肉不仅简单易做，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。快来试试吧！