花菜，又称西兰花，是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素C、膳食纤维以及多种抗氧化物质。它不仅口感脆嫩，而且做法多样，无论是清炒还是搭配肉类，都能让人食欲大增。今天就来分享一款简单易学、味道鲜美的花菜做法——蒜蓉花菜。

准备食材：

- 花菜 300克

- 大蒜 4瓣（切末）

- 干辣椒 2个（可选）

- 生抽 1勺

- 盐 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理花菜：将花菜切成小朵，放入淡盐水中浸泡10分钟，这样既能去除表面的小虫子，也能让花菜更加干净。然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 准备配料：大蒜切末，干辣椒剪成小段备用。如果不喜欢吃辣，可以省略干辣椒。

3. 焯水：锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，将花菜倒入锅中焯水约1分钟。焯水后的花菜颜色会更加翠绿，同时能缩短后续烹饪时间。焯好后迅速捞出，过凉水冷却，保持花菜的脆爽口感。

4. 爆香蒜末：锅中倒入适量食用油，油热后下入蒜末和干辣椒，小火慢慢煸炒至香味四溢。注意不要炒糊了蒜末，否则会有苦味。

5. 翻炒花菜：将焯好的花菜倒入锅中，大火快速翻炒均匀。接着加入生抽和适量盐调味，继续翻炒1-2分钟即可出锅。

6. 装盘享用：将炒好的蒜蓉花菜盛入盘中，一道色香味俱佳的家常菜肴就完成了！

小贴士：

- 焯水时加入盐和油可以让花菜的颜色更鲜艳。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后撒上一些熟芝麻或者葱花点缀。

- 喜欢重口味的朋友，还可以在炒制过程中加入一点蚝油提鲜。

这道蒜蓉花菜简单快捷，既保留了花菜本身的营养，又通过蒜香的加持提升了整体风味。无论是作为日常餐桌上的配菜，还是宴请宾客时的一道亮点，都非常合适。快试试吧！