清汤火锅以其清淡鲜美、健康养生的特点深受大家喜爱。相比于麻辣火锅，清汤火锅更适合追求原汁原味食材的朋友。今天就来教大家如何在家制作一道简单又美味的清汤火锅底料。
准备材料
- 主料：猪骨（或鸡架）500克
- 辅料：生姜3片、大葱1根、枸杞适量、红枣几颗、胡椒粒少许
- 调味料：盐适量
制作步骤
1. 处理猪骨：将猪骨洗净后，放入冷水中浸泡约半小时，去除血水。然后捞出沥干备用。
2. 焯水去腥：将猪骨冷水下锅，加入几片姜和一段葱白，大火煮开后撇去浮沫。焯好后再次用清水冲洗干净。
3. 熬制高汤：在砂锅中加入足够的清水，放入焯过水的猪骨，再放入剩余的姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖1.5至2小时，期间可以适当撇去表面的油脂。
4. 添加配料：待高汤熬好后，加入红枣、枸杞和胡椒粒，继续炖煮10分钟，让汤更加浓郁香醇。
5. 调味完成：最后根据个人口味加入适量的盐进行调味即可。
小贴士
- 如果喜欢更丰富的口感，可以在清汤火锅中加入一些蔬菜如白菜、金针菇等，或者搭配海鲜类食材一起享用。
- 熬制过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓度。
这样一碗热腾腾的清汤火锅底料就做好了！它不仅能够保留食材本身的鲜美味道，还能让人吃得更加安心舒适。快邀请家人朋友一起来品尝这道暖心暖胃的清汤火锅吧！
