在日常生活中，一道美味的家常炒鸡总能让人食欲大开。这道菜不仅做法简单，而且食材易得，是家庭聚餐或周末小酌的理想选择。下面，就让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的家常炒鸡吧！

首先，准备好所需的原材料：新鲜的土鸡（约500克），青椒、红椒各一个，洋葱半个，生姜几片，大蒜几瓣，干辣椒若干，以及适量的料酒、生抽、老抽、盐和白糖。如果喜欢的话，还可以准备一些香葱或者香菜作为点缀。

接下来，将鸡肉清洗干净后剁成小块，大小根据个人喜好调整即可。然后用少许料酒和盐腌制15分钟，这样可以去腥增味。同时，将青椒、红椒切块，洋葱切丝，生姜切片，大蒜拍碎备用。

热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的鸡块翻炒至表面微黄，盛出备用。接着，在锅中留底油，加入姜片、蒜末和干辣椒爆香，再倒入洋葱丝翻炒均匀。

当洋葱变得透明时，重新放入之前炒过的鸡块，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒入一点点白糖提鲜。继续翻炒几分钟，让鸡肉充分吸收调料的味道。

最后一步，加入青椒和红椒块，快速翻炒几下，确保蔬菜断生但依然保持脆嫩口感。此时可以根据个人口味再次调整盐分，最后淋上少许明油增亮即可出锅装盘。

一道香气扑鼻、色泽诱人的家常炒鸡就完成啦！这道菜既有鸡肉的鲜美滑嫩，又有蔬菜的清脆爽口，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌工作日还是悠闲周末，它都能为餐桌增添一抹温馨与满足感。

希望各位朋友能够尝试制作这道家常炒鸡，享受烹饪的乐趣，同时也品味到家的味道。祝大家都能做出一盘令人回味无穷的好菜！