烫饭是一道简单又美味的传统家常菜，尤其适合忙碌时快速解决一顿饭的需求。它不仅操作方便，而且可以根据个人口味灵活搭配食材，既营养丰富又能满足不同人群的喜好。今天就来分享一下这道经典美食的具体做法吧！

准备材料

- 剩米饭：适量（根据人数决定）

- 鸡蛋：1-2个

- 蔬菜：如胡萝卜、青椒、豌豆等，切丁备用

- 火腿肠或腊肉：可选，切片或切丁

- 香菇：几朵，切片

- 生姜末：少许

- 盐、胡椒粉、酱油：适量调味

- 清水或高汤：适量

制作步骤

1. 准备食材

将所有需要的蔬菜洗净切好备用。如果使用火腿肠或者腊肉，也切成小块。鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 炒香配料

锅中倒入少量油，加热后放入姜末爆香，随后加入切好的火腿肠或腊肉翻炒片刻，让其释放香味。

3. 加入蔬菜和香菇

接着将切好的蔬菜丁和香菇片依次放入锅内，大火快炒几分钟，直至蔬菜变软但仍保持脆嫩状态。

4. 倒入米饭

把剩米饭倒入锅中，与配料充分混合翻炒，避免结块。如果觉得太干可以稍微加点清水，但不要太多以免影响口感。

5. 调入蛋液

最后一步是加入打散的鸡蛋液。一边倒一边快速搅拌，使鸡蛋均匀地包裹在米饭和其他食材上，形成金黄色的颗粒状效果。

6. 调味收尾

根据个人口味加入盐、胡椒粉以及一点点酱油进行调味，翻拌均匀即可出锅。

7. 装盘享用

将做好的烫饭盛入盘中，撒上些许葱花作为点缀，一盘色香味俱佳的家常烫饭就完成了！

小贴士

- 使用隔夜的剩米饭效果更佳，因为水分较少，更容易炒得松散不粘连。

- 如果喜欢更加浓郁的味道，可以在炒制过程中加入一些鸡精或高汤。

- 对于不爱吃辣的朋友来说，还可以尝试加入一点奶油增加奶香味哦！

这样一道既快捷又健康的烫饭，无论是作为早餐还是夜宵都非常合适。快来试试看吧，相信你会爱上它的独特风味！