干锅手撕鸡的做法

干锅手撕鸡是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的风味和简单的制作方法深受人们喜爱。这道菜不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的理想选择。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味的干锅手撕鸡吧！

所需食材

- 鸡肉（约500克）

- 干辣椒（适量）

- 花椒（适量）

- 姜片（几片）

- 大蒜（几瓣）

- 葱段（适量）

- 生抽（适量）

- 老抽（少许）

- 料酒（适量）

- 白糖（少许）

- 食盐（适量）

- 植物油（适量）

制作步骤

1. 准备材料

将鸡肉清洗干净，切成适口大小的块状。干辣椒剪成小段，大蒜切片，姜切片备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入适量的生抽、料酒、姜片和少许盐，搅拌均匀后腌制15分钟，让鸡肉充分入味。

3. 炸制鸡肉

锅中倒入足够的植物油，烧至六成热时，将腌好的鸡肉块放入锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

4. 炒制配料

锅中留少量底油，放入花椒和干辣椒段，用小火慢慢煸炒出香味。接着加入大蒜片和葱段继续翻炒。

5. 烹制鸡肉

将炸好的鸡肉块倒入锅中，加入适量的老抽调色，再倒入少许料酒和白糖，快速翻炒均匀。

6. 调味收汁

根据个人口味加入适量的盐，继续翻炒几分钟，直到鸡肉完全吸收调料的味道，汤汁浓稠即可出锅。

7. 装盘享用

将炒好的干锅手撕鸡盛入盘中，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的干锅手撕鸡就完成了！

小贴士

- 炸鸡肉时要注意火候，避免炸糊。

- 调味时可根据个人喜好调整辣椒和花椒的用量。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些青红椒块一同翻炒。

这道干锅手撕鸡色泽诱人，鸡肉鲜嫩多汁，麻辣鲜香，非常适合搭配米饭食用。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能让大家吃得尽兴。快来试试吧！

希望这篇文章能够满足您的需求！