在寒冷的冬日早晨，一碗热腾腾的核桃芝麻糊不仅能够温暖你的胃，还能为你的一天注入满满的活力。这道传统的小吃简单易做，却富含营养，是老少皆宜的美味佳肴。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道暖心又健康的核桃芝麻糊吧！

准备材料

- 黑芝麻：50克

- 核桃仁：30克

- 糯米粉：适量（根据个人口味调整）

- 冰糖或红糖：适量（可根据喜好增减）

制作步骤

1. 准备食材

首先将黑芝麻和核桃仁分别清洗干净。黑芝麻可以稍微用水冲洗一下，去除杂质，但不要浸泡太久，以免影响口感。

2. 炒香芝麻和核桃

将洗净的黑芝麻和核桃仁放入锅中，用小火慢慢翻炒。注意不要用大火，以免炒焦。当芝麻发出“噼啪”声并且散发出浓郁香味时，即可关火盛出备用。

3. 研磨成粉

将炒好的黑芝麻和核桃仁倒入料理机中，打成细腻的粉末状。如果喜欢颗粒感更明显的口感，也可以选择粗一点的研磨程度。

4. 混合糯米粉

取适量糯米粉加入芝麻核桃粉中，搅拌均匀。糯米粉的比例可以根据个人喜好调节，通常建议芝麻核桃粉占70%，糯米粉占30%左右。

5. 熬制芝麻糊

在锅中加入清水烧开，然后将混合好的芝麻核桃粉缓缓倒入锅中，边倒边搅拌，防止结块。接着加入冰糖或红糖调味，继续搅拌至完全溶解，直至芝麻糊变得浓稠顺滑即可。

6. 装碗享用

将熬好的芝麻糊盛入碗中，撒上一些熟芝麻点缀，这样既美观又能增加香气。趁热品尝，每一口都充满了坚果的醇香与甜蜜的回味。

温馨提示

- 如果家里有破壁机，可以直接将所有材料一次性放入机器中搅打成浆，再加热煮沸即可，省时省力。

- 为了保证口感细腻，建议尽量选择新鲜优质的黑芝麻和核桃仁。

- 喜欢更加丰富的味道，还可以加入少量枸杞或者红枣一起熬煮。

核桃芝麻糊不仅是一道美味的传统小吃，更是滋补养生的好选择。它富含蛋白质、不饱和脂肪酸以及多种维生素，经常食用有助于健脑益智、润肠通便，特别适合秋冬季节食用。快动手试试吧，为自己和家人带来一份温暖与健康！