在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱全的麻辣藕片，既开胃又下饭，非常适合家庭聚餐或日常餐桌。
准备食材：
- 新鲜莲藕 500克
- 干辣椒 8-10个
- 花椒 1小把
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 小葱 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白糖 半勺
- 酱油 1勺
- 醋 1勺
制作步骤：
1. 处理莲藕：将莲藕去皮洗净后切成薄片，切好后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 准备调料：干辣椒剪成段，大蒜和生姜切末，小葱切段备用。
3. 焯水：锅中加水烧开，加入少许盐，将莲藕片放入焯烫约1分钟，捞出沥干水分。
4. 炒制：热锅凉油，放入花椒和干辣椒爆香，再加入姜蒜末翻炒出香味。
5. 调味：倒入焯好的莲藕片，加入酱油、醋、白糖和适量盐，快速翻炒均匀。
6. 收尾：最后撒上葱段，稍微翻炒几下即可出锅装盘。
这道麻辣藕片色泽红亮，口感脆嫩，辛辣适中，非常适合搭配米饭食用。无论是作为家常菜还是宴客菜品都非常合适。快来试试吧！
