在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的红烧鸡块总能带来满满的幸福感。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是招待朋友的好选择。今天就来分享一下如何轻松做出一道地道的红烧鸡块。
首先准备好所需的食材：新鲜的鸡肉500克、生姜几片、大葱一段、蒜瓣几颗、八角两颗、香叶一片、料酒适量、生抽两勺、老抽一勺、白糖一小勺、盐少许以及清水适量。
第一步是处理鸡肉。将鸡肉洗净后切成适口大小的小块，然后放入冷水中浸泡约15分钟，这样可以去除血水和杂质，使鸡肉更加干净。接着用热水焯一下鸡块，捞出沥干备用。
第二步开始炒制。热锅凉油，加入少量植物油，放入姜片、蒜瓣爆香，随后下入鸡块翻炒至表面微黄。接着倒入料酒去腥增香，再加入生抽、老抽调色调味，继续翻炒均匀。
第三步加入调料和水。往锅里加入适量的清水，水量以没过鸡块为宜。然后放入八角、香叶等香料，再撒上一小勺白糖提鲜。大火煮开后转小火慢炖20分钟左右，期间注意观察汤汁情况，避免烧干。
最后一步调味收汁。待鸡块熟透且汤汁浓稠时，根据个人口味加盐调整咸度，最后撒上切好的葱花点缀即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的红烧鸡块就完成了！鸡肉嫩滑多汁，酱汁浓郁诱人，非常适合搭配米饭食用。希望这份简单的家常做法能让大家在家也能享受到餐厅级别的美味。快试试吧！
