春天，是品尝香椿的最佳时节。那一抹独特的香气，总能唤醒人们对自然的热爱与记忆。香椿不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分，比如维生素C和胡萝卜素等，对人体健康十分有益。今天就来教大家几种简单易学的香椿家常做法，让这道春季美味轻松走进你的餐桌。

一、香椿炒鸡蛋

这是最经典的一道香椿菜肴，也是许多家庭餐桌上的常客。制作起来非常方便：

1. 首先将新鲜的香椿摘洗干净，放入沸水中焯烫几秒钟后捞出沥干水分，切成小段备用。

2. 打入几个鸡蛋，加入适量盐搅拌均匀。

3. 热锅凉油，倒入打好的蛋液，待其凝固时快速翻炒。

4. 最后加入切好的香椿段，继续翻炒均匀即可出锅。

这道菜色泽金黄，口感嫩滑，香椿特有的清香与鸡蛋的醇厚完美融合，是一道老少皆宜的佳肴。

二、香椿拌豆腐

清淡爽口的香椿拌豆腐也是不容错过的美味选择：

1. 准备一块嫩豆腐，切成小块装盘。

2. 香椿同样需要先焯水后再切碎。

3. 在一个小碗中调制酱汁，可以加入生抽、醋、少许糖以及蒜末，根据个人口味调整比例。

4. 将调好的酱汁淋在豆腐上，撒上香椿碎，轻轻拌匀即可食用。

此菜清新雅致，既有豆腐的细腻滑嫩，又有香椿的浓郁芬芳，非常适合当作开胃小菜或下酒佳品。

三、香椿肉丝炒饭

如果想要尝试更加丰富的口感，不妨试试这道香椿肉丝炒饭：

1. 提前准备好隔夜米饭，这样更容易炒散不粘连。

2. 猪里脊肉切丝，用料酒、酱油腌制片刻；香椿也焯水后切细。

3. 锅内放油烧热，先下入腌好的肉丝煸炒至变色，再加入香椿翻炒均匀。

4. 接着倒入米饭，用铲子压散米粒，使每一粒米都裹满调料。

5. 最后加入适量盐调味，撒些葱花点缀，一道香气扑鼻的香椿肉丝炒饭便完成了。

这道炒饭色香味俱全，不仅饱腹感强，而且营养均衡，特别适合忙碌的工作日午餐。

结语

香椿虽为时令食材，但只要掌握好烹饪技巧，就能让它成为四季都能享用的美味。以上三种家常做法各有特色，无论是单独食用还是搭配其他菜品都非常合适。快动手试试吧，让你的厨房飘满春天的味道！