在寒冷的日子里，一碗热腾腾的牛肉汤不仅能驱散寒意，还能让人感受到家的温暖。今天就来分享一款简单又美味的正宗牛肉汤配方，让您在家也能轻松制作出餐厅级别的佳肴。
首先，准备好所需的食材：
- 牛肉：500克（建议选择牛腩或牛肋条，肉质更嫩）
- 姜片：几片
- 大葱：一根
- 胡萝卜：一根（可选）
- 白萝卜：半根
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：足够量
步骤如下：
1. 将牛肉洗净后切成大块，放入冷水中浸泡约30分钟，去除血水。
2. 浸泡好的牛肉冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，煮至水开后撇去浮沫，捞出牛肉备用。
3. 另起一锅清水，将焯过水的牛肉放入锅中，加入足够的清水，水量要没过牛肉。
4. 加入姜片和大葱段，大火烧开后转小火慢炖1.5到2小时，直到牛肉变得软烂。
5. 在炖牛肉的同时，可以准备配菜。将白萝卜和胡萝卜切块备用。
6. 当牛肉炖至八分熟时，加入白萝卜和胡萝卜块继续炖煮30分钟左右，直至蔬菜熟透。
7. 最后根据个人口味加入适量盐调味，并撒上香菜即可。
这样一道香气扑鼻、营养丰富的正宗牛肉汤就完成了。这道汤不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和多种维生素，非常适合全家人一起享用。无论是作为日常餐桌上的一道汤品，还是宴请宾客时的一道主菜，都是非常不错的选择。
希望这个简单的配方能给您的厨房生活带来更多的乐趣和美味！
