蒸肉是一道经典的中式菜肴,以其简单易做、味道鲜美而深受家庭喜爱。无论是日常餐桌还是节假日聚会,这道菜都能成为一道亮眼的选择。今天,我们就来分享几种家常蒸肉的做法,让你轻松掌握这门烹饪技巧。
一、经典五香蒸肉
材料准备:
- 猪五花肉500克
- 生抽、老抽各适量
- 白糖、盐少许
- 五香粉1茶匙
- 料酒2汤匙
- 姜片几片
- 葱段适量
- 米饭或土豆(垫底用)
制作步骤:
1. 将五花肉切成薄片,放入碗中。
2. 加入生抽、老抽、白糖、盐、五香粉和料酒,搅拌均匀,腌制30分钟。
3. 在盘子底部铺上米饭或土豆片,将腌好的肉片整齐地码放在上面。
4. 放入蒸锅,大火蒸约40分钟即可出锅。
5. 撒上葱花点缀,香气四溢的五香蒸肉就做好了!
二、梅干菜蒸肉
材料准备:
- 猪五花肉500克
- 干梅干菜100克
- 生抽、老抽各适量
- 白糖、盐少许
- 料酒1汤匙
- 姜片几片
- 清水适量
制作步骤:
1. 先将梅干菜用清水浸泡30分钟,洗净后挤干水分备用。
2. 五花肉切片,加入生抽、老抽、白糖、盐和料酒,腌制20分钟。
3. 将腌好的肉片与泡好的梅干菜混合均匀。
4. 将混合物放入碗中,加入少量清水,上锅蒸约1小时。
5. 出锅前撒上葱花,一道美味的梅干菜蒸肉就完成了。
三、蒜蓉蒸肉
材料准备:
- 猪里脊肉300克
- 大蒜5瓣
- 生抽、老抽各适量
- 盐、白糖少许
- 食用油1汤匙
- 葱花适量
制作步骤:
1. 将里脊肉切成薄片,用清水冲洗干净后沥干水分。
2. 大蒜剁成蒜蓉,与生抽、老抽、盐、白糖和食用油混合成调味汁。
3. 将调味汁均匀涂抹在肉片上,腌制15分钟。
4. 将腌好的肉片摆放在盘子中,上锅蒸15分钟左右。
5. 出锅后撒上葱花,蒜香味十足的蒸肉就做好了!
四、红烧酱蒸肉
材料准备:
- 猪肋排500克
- 红烧酱100克
- 生抽、老抽各适量
- 白糖、盐少许
- 料酒1汤匙
- 姜片几片
- 清水适量
制作步骤:
1. 将肋排切块,用开水焯烫去血沫,捞出备用。
2. 在锅中加入红烧酱、生抽、老抽、白糖、盐和料酒,调成酱汁。
3. 将酱汁均匀涂抹在排骨上,腌制30分钟。
4. 将腌好的排骨放入盘中,加入适量清水,上锅蒸约1小时。
5. 出锅后撒上葱花,红烧酱蒸肉香气扑鼻。
总结
蒸肉的做法多种多样,可以根据个人口味进行调整。无论是经典的五香蒸肉,还是风味独特的梅干菜蒸肉,亦或是蒜香浓郁的蒜蓉蒸肉,都能让人回味无穷。尝试一下这些家常做法,相信你也能做出一道色香味俱佳的蒸肉佳肴!