蒸肉是一道经典的中式菜肴，以其简单易做、味道鲜美而深受家庭喜爱。无论是日常餐桌还是节假日聚会，这道菜都能成为一道亮眼的选择。今天，我们就来分享几种家常蒸肉的做法，让你轻松掌握这门烹饪技巧。

一、经典五香蒸肉

材料准备：

- 猪五花肉500克

- 生抽、老抽各适量

- 白糖、盐少许

- 五香粉1茶匙

- 料酒2汤匙

- 姜片几片

- 葱段适量

- 米饭或土豆（垫底用）

制作步骤：

1. 将五花肉切成薄片，放入碗中。

2. 加入生抽、老抽、白糖、盐、五香粉和料酒，搅拌均匀，腌制30分钟。

3. 在盘子底部铺上米饭或土豆片，将腌好的肉片整齐地码放在上面。

4. 放入蒸锅，大火蒸约40分钟即可出锅。

5. 撒上葱花点缀，香气四溢的五香蒸肉就做好了！

二、梅干菜蒸肉

材料准备：

- 猪五花肉500克

- 干梅干菜100克

- 生抽、老抽各适量

- 白糖、盐少许

- 料酒1汤匙

- 姜片几片

- 清水适量

制作步骤：

1. 先将梅干菜用清水浸泡30分钟，洗净后挤干水分备用。

2. 五花肉切片，加入生抽、老抽、白糖、盐和料酒，腌制20分钟。

3. 将腌好的肉片与泡好的梅干菜混合均匀。

4. 将混合物放入碗中，加入少量清水，上锅蒸约1小时。

5. 出锅前撒上葱花，一道美味的梅干菜蒸肉就完成了。

三、蒜蓉蒸肉

材料准备：

- 猪里脊肉300克

- 大蒜5瓣

- 生抽、老抽各适量

- 盐、白糖少许

- 食用油1汤匙

- 葱花适量

制作步骤：

1. 将里脊肉切成薄片，用清水冲洗干净后沥干水分。

2. 大蒜剁成蒜蓉，与生抽、老抽、盐、白糖和食用油混合成调味汁。

3. 将调味汁均匀涂抹在肉片上，腌制15分钟。

4. 将腌好的肉片摆放在盘子中，上锅蒸15分钟左右。

5. 出锅后撒上葱花，蒜香味十足的蒸肉就做好了！

四、红烧酱蒸肉

材料准备：

- 猪肋排500克

- 红烧酱100克

- 生抽、老抽各适量

- 白糖、盐少许

- 料酒1汤匙

- 姜片几片

- 清水适量

制作步骤：

1. 将肋排切块，用开水焯烫去血沫，捞出备用。

2. 在锅中加入红烧酱、生抽、老抽、白糖、盐和料酒，调成酱汁。

3. 将酱汁均匀涂抹在排骨上，腌制30分钟。

4. 将腌好的排骨放入盘中，加入适量清水，上锅蒸约1小时。

5. 出锅后撒上葱花，红烧酱蒸肉香气扑鼻。

总结

蒸肉的做法多种多样，可以根据个人口味进行调整。无论是经典的五香蒸肉，还是风味独特的梅干菜蒸肉，亦或是蒜香浓郁的蒜蓉蒸肉，都能让人回味无穷。尝试一下这些家常做法，相信你也能做出一道色香味俱佳的蒸肉佳肴！