排骨山药汤最正宗的做法

在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨山药汤无疑是暖胃又暖心的最佳选择。这道汤不仅味道鲜美，还富含营养，特别适合一家人围坐在一起享用。今天，就让我们一起学习如何做出这道最正宗的排骨山药汤。

首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的猪肋排500克，铁棍山药300克，红枣8颗，枸杞一小把，生姜几片，以及适量的盐和清水。这些材料都是常见的食材，相信你家里一定不难找到。

接下来是关键的准备工作。将猪肋排清洗干净后，放入冷水中焯水去腥。记得加入几片姜片和少许料酒，这样可以更好地去除肉腥味。焯水的时间不宜过长，大约3-5分钟即可捞出，用清水冲洗干净备用。

然后处理山药。山药去皮后切块，注意戴上手套操作，以免皮肤接触山药液导致过敏瘙痒。切好的山药块用清水浸泡，防止氧化变黑。

开始炖煮汤品了。取一个炖锅，放入焯好水的排骨，加入足够的清水，水量要一次性加足，避免中途频繁添加。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，让排骨的味道充分融入汤中。

时间到了之后，加入处理好的山药块、红枣和枸杞，继续炖煮30分钟。此时，山药已经软糯，汤汁也变得更加浓郁。最后根据个人口味加入适量的盐调味，即可关火盛出。

这道排骨山药汤色泽清澈，汤汁鲜美，山药绵软入口即化，排骨肉质鲜嫩多汁。每一口都能感受到食材的原汁原味，既简单又美味。

无论是搭配米饭还是作为下酒菜，这道汤都能让你感受到家的温暖。快动手试试吧，相信你的家人一定会喜欢这道正宗的排骨山药汤！

希望这篇文章能满足你的需求！如果还有其他问题或需要进一步修改，请随时告诉我。