在日常饮食中，豆腐是一种非常受欢迎的食材。它不仅营养丰富，而且做法多样，既能满足素食者的需求，也能让荤食爱好者大快朵颐。今天就来分享一款简单又美味的家常菜——素蒸豆腐的做法及一些小窍门。

准备材料：

- 嫩豆腐一块（约400克）

- 青椒半个

- 红椒半个

- 胡萝卜一小段

- 生姜几片

- 大蒜两瓣

- 小葱一根

- 盐适量

- 生抽一勺

- 蚝油半勺

- 植物油少许

制作步骤：

1. 准备豆腐

将嫩豆腐从包装中取出，用清水冲洗干净后切成厚片。切片时尽量保持厚度均匀，这样蒸制时受热会更加均匀。

2. 处理配菜

青椒、红椒和胡萝卜分别洗净，切成细丝备用。生姜切片，大蒜拍碎，小葱切段。

3. 腌制豆腐

在豆腐片上撒少许盐，轻轻按摩一下，帮助入味。然后将豆腐片整齐地摆放在盘子中，周围可以点缀一些青红椒丝和胡萝卜丝。

4. 调制酱汁

取一个小碗，加入生抽、蚝油以及少量清水搅拌均匀，制成调味酱汁备用。

5. 蒸制豆腐

将装有豆腐的盘子放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸8分钟左右即可。蒸好后取出，倒掉多余的水分。

6. 炒香配料

锅中倒入少量植物油，加热后放入姜片和大蒜爆香，随后加入青红椒丝和胡萝卜丝翻炒片刻。

7. 完成菜肴

把炒好的配料铺在蒸好的豆腐上面，再淋上调好的酱汁，最后撒上葱花装饰即可。

小贴士：

- 选择嫩豆腐作为主料，口感更滑嫩细腻。

- 蒸制时间不宜过长，以免豆腐过于软烂失去形状。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后一步撒些胡椒粉或者辣椒粉提味。

这道素蒸豆腐色香味俱佳，操作简便快捷，非常适合忙碌的工作日或想要尝试清淡饮食的朋友。希望各位能够按照上述方法成功制作出一道属于自己的美味佳肴！