炸鸡柳是一道深受大家喜爱的家常美食，外酥里嫩、香气扑鼻，无论是作为正餐的一部分，还是下午茶的小点心，都非常合适。今天就来分享一道简单又美味的家常炸鸡柳做法，适合新手也能轻松上手。

一、准备材料

- 鸡胸肉或鸡腿肉：300克（根据人数调整）

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙（上色用）

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 淀粉：2汤匙

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：适量

- 食用油：适量（用于炸制）

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，切成条状，大小适中，不要太粗也不要太细。切好后放入碗中备用。

2. 腌制鸡肉

在鸡肉中加入生抽、老抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，让每一块鸡肉都裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，这样更入味。

3. 准备裹粉

取一个碗，打入一个鸡蛋，搅散；再准备另一个碗，放入淀粉和面包糠，混合均匀。如果喜欢更酥脆的口感，可以多加一点面包糠。

4. 裹粉炸制

将腌好的鸡肉先裹上一层淀粉，然后蘸上鸡蛋液，最后再裹上面包糠，确保每一面都包裹均匀。

热锅倒油，油温六成热时，放入鸡柳，中小火慢炸至表面金黄，大约需要5-7分钟。炸好后捞出，放在厨房纸上吸去多余油分。

5. 再次复炸（可选）

为了更加酥脆，可以将炸好的鸡柳再次放入油锅中复炸10秒左右，这样吃起来更香更脆。

三、搭配建议

炸鸡柳可以单独食用，也可以搭配一些酱料，如甜辣酱、蒜蓉酱或者番茄酱，味道更丰富。还可以搭配薯条、沙拉等，做成一顿丰盛的快餐。

四、小贴士

- 鸡肉要提前腌制，才能保证味道入味。

- 炸的时候油温不能太高，否则容易外焦里生。

- 如果没有面包糠，也可以用面粉代替，但口感会稍微差一些。

- 家庭炸制时，建议使用空气炸锅，更健康也更方便。

想要在家做出外酥里嫩的炸鸡柳其实并不难，只要掌握好腌制和炸制的技巧，就能轻松做出媲美餐厅的美味。快动手试试吧，让你的家人也爱上这道简单又好吃的家常菜！