说到家常菜，甜酸排骨绝对是一个让人念念不忘的存在。酸甜适中、外酥里嫩，无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都非常受欢迎。今天就来分享一道做法简单却味道十足的甜酸排骨，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
这道菜的关键在于酱汁的调配，只要掌握好比例，就能做出令人惊艳的口感。首先，准备食材：排骨500克、生姜几片、蒜末适量、番茄酱两大勺、白醋一勺、白糖两勺、生抽一勺、老抽半勺、淀粉少许，再加上适量的清水。
步骤其实非常简单。首先将排骨洗净，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后沥干备用。然后热锅凉油，将排骨煎至表面微黄，这样吃起来更香。接着倒入适量清水，加入所有调料，大火煮开后转中小火慢炖20分钟左右，让排骨充分入味。
最后，用淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠，包裹在排骨上，更加美味。出锅前可以撒上一些葱花或者芝麻点缀，提升整体的颜值和风味。
这道甜酸排骨不仅颜色诱人，而且口感层次丰富，既有肉的鲜香，又有酸甜的滋味，非常适合家庭聚餐时制作。而且整个过程不需要太多复杂的技巧，即使是厨房新手也能轻松掌握。
如果你也喜欢酸甜口味的菜肴，不妨试试这道简单又好吃的甜酸排骨，相信它一定会成为你餐桌上的新宠！
