【白菜水饺馅的做法】白菜水饺是北方常见的家常美食，口感鲜嫩、营养丰富。制作白菜水饺馅的关键在于如何保留白菜的水分和清香，同时搭配合适的调料，使馅料既美味又不柴。以下是详细的白菜水饺馅做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合做10个左右的水饺） |
| 白菜 | 500克 |
| 猪肉末 | 300克 |
| 生姜 | 1小块（约5克） |
| 大葱 | 1根 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 香油 | 1茶匙 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理白菜
将白菜洗净，切碎或用手撕成小块，放入盆中，加入少许盐拌匀，静置10分钟，让白菜出水。之后用纱布包住挤干水分，避免馅料太湿。
2. 准备肉末
猪肉末放入碗中，加入生姜末、大葱末、生抽、老抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 混合馅料
将挤干水分的白菜加入肉末中，再加入食用油和香油，搅拌均匀，使所有材料充分融合。
4. 包饺子
取适量馅料包入饺子皮中，按照个人喜好捏成褶子，即可下锅煮熟。
三、小贴士
- 白菜挤水是关键，否则会影响饺子的口感。
- 可根据口味添加香菇、胡萝卜等配料，增加风味。
- 馅料调好后可稍放一会儿，让味道更入味。
通过以上步骤，你就能轻松做出一份鲜香可口的白菜水饺馅。无论是日常家庭餐还是节日聚会，都是不错的选择。
