【蒜蓉小龙虾制作教程】在炎炎夏日，蒜蓉小龙虾是一道备受欢迎的美食，香辣鲜香、肉质紧实，深受食客喜爱。想要在家轻松做出美味的蒜蓉小龙虾，掌握正确的步骤和食材搭配是关键。以下是一份详细的制作教程总结，便于快速查阅和操作。
一、制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 小龙虾、大蒜、姜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油 |
| 2. 清洗小龙虾 | 剪去虾须、虾钳，刷洗干净，焯水去腥 |
| 3. 腌制处理 | 用料酒、盐、姜片腌制10分钟，去除异味 |
| 4. 炒制蒜蓉 | 热锅凉油，放入大量蒜末炒香，加入干辣椒、姜片 |
| 5. 加入小龙虾 | 放入焯好水的小龙虾，翻炒均匀 |
| 6. 调味焖煮 | 加入生抽、老抽、糖、盐，加适量水焖煮10-15分钟 |
| 7. 收汁出锅 | 汤汁浓稠后即可出锅，撒上葱花或香菜增香 |
二、食材用量建议（以6人份为例）
| 食材 | 用量 |
| 小龙虾 | 1.5kg（约20只） |
| 大蒜 | 10瓣（约100g） |
| 生姜 | 1小块（约10g） |
| 干辣椒 | 5-8个（根据口味调整） |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 3汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
三、小贴士
- 小龙虾要选择鲜活的，清洗时注意去除内脏。
- 蒜末要切得细一些，炒制时更易出香味。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入小米辣或辣椒粉。
- 焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出地道的蒜蓉小龙虾。不仅味道正宗，还能保证食材的新鲜与卫生。快来试试吧！
