【糯米排骨正宗的做法】糯米排骨是一道深受喜爱的传统中式菜肴，尤其在江南地区广受欢迎。这道菜将软糯的糯米与香嫩的排骨完美结合，口感丰富，香气扑鼻。下面将为大家总结一份“糯米排骨正宗的做法”，帮助大家在家也能做出地道美味。
一、
糯米排骨的正宗做法讲究选材新鲜、火候掌握得当，以及调味的平衡。主要材料包括猪肋排、糯米、调料（如酱油、料酒、葱姜等）。制作过程主要包括：排骨处理、糯米浸泡、腌制、蒸制等步骤。关键点在于糯米的软硬程度和排骨的入味程度，两者需达到最佳状态才能保证口感。
二、表格展示做法步骤
| 步骤 | 操作说明 | 注意事项 |
| 1 | 准备材料：猪肋排500g、糯米200g、生姜3片、大葱1根、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、盐适量 | 排骨建议选用带一点肥肉的肋排，口感更佳 |
| 2 | 糯米提前浸泡2小时以上，沥干水分 | 浸泡时间不够会导致糯米过硬，影响口感 |
| 3 | 排骨洗净，斩成小段，加入姜片、葱段、生抽、老抽、料酒、盐，腌制30分钟 | 腌制时间不宜过长，避免过咸 |
| 4 | 将腌好的排骨与糯米混合均匀，放入蒸碗中，铺平 | 可在底部垫几片白菜叶防止粘底 |
| 5 | 加盖或用保鲜膜封口，上锅大火蒸1小时左右 | 根据排骨大小调整时间，确保熟透 |
| 6 | 蒸好后取出，撒上葱花，淋少许热油提香即可 | 喜欢焦香可再表面刷一层蜂蜜再烤几分钟 |
三、小贴士
- 若喜欢更香浓的口味，可在蒸之前先将排骨煎一下，增加香味。
- 糯米可以提前一天煮半熟，再与排骨混合蒸，口感更佳。
- 食用时可搭配米饭或直接作为主食，营养均衡。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道地道的糯米排骨。这道菜不仅适合家庭聚餐，也常出现在节日宴席中，是传统美食的代表之一。尝试动手做一次，感受它独特的风味吧！
