【黄瓜炒肉怎么做】黄瓜炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感清爽、营养丰富，非常适合日常饮食。下面将从准备材料、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、准备材料（2人份）
| 材料 | 用量 |
| 黄瓜 | 1根（约200g） |
| 猪肉（瘦肉） | 150g |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 黄瓜洗净后切成薄片或条状，放入碗中，加入少许盐拌匀腌制10分钟，挤出多余水分备用。
- 猪肉切成薄片，用生抽、料酒和少许淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后加入切好的姜丝和蒜末爆香。
3. 炒肉
- 将腌好的猪肉放入锅中，快速翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒黄瓜
- 锅中再加少许油，放入黄瓜翻炒几下，加入少量盐调味。
5. 混合翻炒
- 将炒好的猪肉倒回锅中，与黄瓜一起翻炒均匀，加入老抽调色，最后根据口味调整盐量。
6. 出锅装盘
- 炒至黄瓜断生、肉熟透即可关火，装盘上桌。
三、小贴士
- 黄瓜腌制时加盐可去除多余的水分，使口感更脆爽。
- 猪肉选用瘦肉更健康，也可用鸡胸肉代替。
- 若喜欢辣味，可在炒制过程中加入辣椒或辣椒酱。
四、总结
黄瓜炒肉做法简单，适合忙碌的上班族或家庭主妇。通过合理搭配食材和掌握火候，就能做出一道既美味又健康的菜肴。希望以上内容能帮助您轻松掌握这道菜的做法，享受美食带来的快乐。
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