【既简单又好吃的田鸡做法】田鸡，也就是青蛙，在一些地方是常见的食材，尤其在南方地区，田鸡肉质鲜嫩，营养丰富，非常适合用来做菜。今天为大家分享一个既简单又好吃的田鸡做法，适合家庭日常烹饪，操作不复杂，味道却非常棒。
一、
这道田鸡的做法主要分为几个步骤：准备食材、处理田鸡、腌制、炒制和调味。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。选用新鲜的田鸡，搭配简单的调料，就能做出一道色香味俱全的家常菜。
关键点在于：
- 田鸡要提前浸泡去腥；
- 腌制时间不宜过长，以免影响口感；
- 热锅冷油爆香配料，再下田鸡翻炒；
- 最后加入适量的汤汁，收汁更入味。
二、具体做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 将田鸡清洗干净，去除内脏和头部，切成块状 | 田鸡500g |
| 2 | 用清水浸泡30分钟，去除血水和腥味 | 清水适量 |
| 3 | 加入料酒、盐、姜片腌制10分钟 | 料酒1勺、盐适量、姜片3片 |
| 4 | 热锅冷油，放入蒜末、姜片、干辣椒爆香 | 蒜末2瓣、姜片3片、干辣椒2个 |
| 5 | 放入腌好的田鸡翻炒至变色 | - |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、糖、盐调味 | 生抽2勺、老抽1勺、糖1勺、盐适量 |
| 7 | 倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟 | 清水约100ml |
| 8 | 开盖收汁，撒上葱花即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 田鸡尽量选择鲜活的，口感更好；
- 如果不喜欢太辣，可以去掉干辣椒；
- 收汁时注意火候，避免烧焦；
- 可以根据个人口味加入木耳、胡萝卜等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味可口的田鸡菜肴。简单又好吃，快去试试吧！
