【家常肉酱做法步骤】家常肉酱是一道非常受欢迎的中式调味品，既可以用来拌面，也可以搭配米饭，味道浓郁、口感丰富。下面将从准备材料到具体步骤进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 猪绞肉（肥瘦相间） | 300克 | 建议选用7分瘦3分肥 |
| 葱姜末 | 各1小勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 2大勺 | 提鲜 |
| 老抽 | 1小勺 | 上色 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 白糖 | 1小勺 | 调和味道 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 淀粉 | 1小勺 | 勾芡用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
| 清水 | 适量 | 调整浓稠度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪绞肉放入碗中，加入葱姜末、生抽、老抽、料酒、白糖和盐，搅拌均匀腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入腌好的肉末，用中火煸炒至变色，盛出备用。 |
| 3 | 锅中再加少许油，放入葱姜末炒香，加入炒好的肉末翻炒均匀。 |
| 4 | 加入适量清水，煮沸后转小火慢炖10-15分钟，让肉酱更入味。 |
| 5 | 加入淀粉水勾芡，使酱汁浓稠，最后根据口味调整盐量即可。 |
三、小贴士
- 肉末选择肥瘦相间的，口感更好。
- 炖煮时间越长，味道越浓郁。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒酱。
- 肉酱可以一次多做，冷藏保存，下次使用更方便。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗香浓可口的家常肉酱了。无论是搭配面条还是米饭，都能带来满满的幸福感。
