【超简单鸡蛋炒凉瓜的家常做法】鸡蛋炒凉瓜是一道非常受欢迎的家常菜，口感清爽、营养丰富，尤其适合夏天食用。这道菜的做法简单，不需要复杂的步骤和过多的调料，非常适合忙碌的上班族或新手厨师。下面将为大家详细总结这道菜的制作方法，并以表格形式展示所需材料和步骤。
一、
鸡蛋炒凉瓜主要由鸡蛋和凉瓜（即苦瓜）组成，两者搭配不仅味道互补，还能起到清热解暑的效果。制作过程中需要注意的是，凉瓜在炒之前需要焯水去涩，这样可以减少苦味，使口感更佳。鸡蛋则要提前打散，根据个人口味加入适量盐和少许生抽提味。最后将两者翻炒均匀即可出锅，简单又美味。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 凉瓜（苦瓜）1根、鸡蛋2个 |
| 辅料 | 蒜末1勺、盐适量、生抽1小勺、食用油适量 |
| 步骤 | 1. 凉瓜洗净切片，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干。 2. 鸡蛋打散，加少许盐和生抽拌匀。 3. 热锅加油，放入蒜末爆香。 4. 加入凉瓜翻炒片刻。 5. 倒入鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固。 6. 根据口味加盐调味，炒匀后出锅。 |
三、小贴士
- 凉瓜焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 鸡蛋炒制时火候不宜过大，以免变老。
- 若喜欢口感更嫩，可在鸡蛋中加入少许水或牛奶。
- 可根据个人喜好添加少量辣椒或蚝油提味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的鸡蛋炒凉瓜了。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是不错的选择。快来试试吧！
