【超简单辣炒杭白菜的家常做法】杭白菜，又名上海青，是一种常见且营养丰富的绿叶蔬菜，口感清脆，非常适合用来做炒菜。今天为大家分享一道超简单辣炒杭白菜的家常做法，不仅操作方便，而且味道鲜香辣爽，非常适合喜欢辣味的朋友。
一、
这道菜的关键在于火候控制和调味搭配。选用新鲜的杭白菜，提前焯水可以保持其翠绿的颜色和脆嫩的口感；加入适量的辣椒和调料，能够提升整道菜的风味。整个过程只需几分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、详细步骤与材料表格
| 项目 | 内容 |
| 食材准备 | 杭白菜 300g、干辣椒 2-3个、蒜末 1勺、姜末 1勺、生抽 1勺、盐 适量、食用油 适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、漏勺、碗、筷子 |
| 制作步骤 | 1. 杭白菜洗净，切段； 2. 锅中烧水，加少许盐，放入杭白菜焯水1分钟捞出； 3. 热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香； 4. 加入干辣椒翻炒出香味； 5. 放入焯好的杭白菜，快速翻炒； 6. 调入生抽和适量盐，炒匀即可出锅。 |
| 小贴士 | - 焯水时加点盐可以让白菜更脆绿； - 辣椒可根据个人口味增减； - 炒制时间不宜过长，以免失去脆感。 |
通过以上步骤，你就能轻松做出一道香辣开胃、色香味俱全的辣炒杭白菜。无论是配饭还是单独吃，都非常美味。快来试试吧！
