【豆腐蒸蛋怎么做】豆腐蒸蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，非常适合早餐或晚餐。下面将从制作步骤、所需材料和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、制作步骤总结
1. 准备食材：选择新鲜的嫩豆腐和鸡蛋，确保食材新鲜。
2. 处理豆腐：将豆腐切成小块或厚片，放入碗中备用。
3. 打蛋液：将鸡蛋打入碗中，加入适量盐，搅拌均匀。
4. 混合食材：将打好的蛋液倒入装有豆腐的碗中，轻轻搅拌。
5. 加水搅拌：加入适量温水（比例约1:1.5），再次搅拌均匀。
6. 蒸制：将混合好的蛋液放入蒸锅中，盖上盖子，大火蒸10-15分钟。
7. 出锅调味：蒸好后取出，淋上少许生抽、香油，撒上葱花即可。
二、所需材料一览表
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 约300克 |
| 鸡蛋 | 2个 | 新鲜为佳 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 温水 | 200ml | 比例约1:1.5（蛋液） |
| 生抽 | 1小勺 | 可选 |
| 香油 | 几滴 | 提香用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰和提味 |
三、注意事项
- 豆腐选择嫩豆腐更易与蛋液融合，口感更滑嫩。
- 蛋液与水的比例要控制好，避免过稀或过稠。
- 蒸制时间不宜过长，以免蛋液变老。
- 可根据个人口味加入虾仁、香菇等配料，增加风味。
通过以上步骤和材料的搭配，你就可以轻松做出一道美味的豆腐蒸蛋。这道菜不仅操作简单，而且营养均衡，适合全家人享用。
