【番茄牛腩最简单的做法】番茄牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。虽然市面上有许多复杂的做法，但其实只要掌握几个关键步骤，就能轻松做出美味的番茄牛腩。以下是一个简单又实用的做法总结。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 牛腩 | 500g |
| 番茄 | 3个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛腩
将牛腩切成大块，放入冷水中焯水，加入几片生姜和料酒去腥，煮至水沸后捞出，冲洗干净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入切好的洋葱、大蒜和姜片爆香，再加入牛腩翻炒至微黄。
3. 调味炖煮
加入生抽、老抽上色，倒入适量清水（没过牛腩），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入番茄
番茄去皮切块，加入锅中，继续炖煮15-20分钟，让番茄充分软化并融入汤汁。
5. 收汁调味
待牛腩熟透后，根据口味加盐和白糖调味，最后大火收汁至浓稠即可。
三、小贴士
- 牛腩选择带点肥肉的部位更嫩滑。
- 番茄可以提前用热水烫一下去皮，口感更好。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可适当增加番茄数量或使用番茄酱。
四、总结
番茄牛腩的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道美味又下饭的家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。
| 关键点 | 说明 |
| 食材选择 | 牛腩要新鲜，番茄要熟透 |
| 焯水去腥 | 焯水能有效去除牛腩异味 |
| 炖煮时间 | 牛腩需炖煮1小时以上 |
| 收汁调味 | 根据口味调整盐和糖的用量 |
番茄牛腩最简单的做法，不仅省时省力，还能满足全家人的味蕾。快试试看吧！
