【黄鱼面的做法】黄鱼面是一道以黄鱼为主要食材，搭配面条制作而成的家常美食。其汤底鲜美，鱼肉嫩滑，深受许多人的喜爱。下面将从准备材料、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并附上一份清晰的表格供参考。
一、准备材料
制作黄鱼面需要以下主要材料：
| 材料名称 | 用量（建议） |
| 黄鱼 | 1条（约500克） |
| 面条 | 200克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1000毫升 |
二、制作步骤
1. 处理黄鱼
- 将黄鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
- 用厨房纸吸干水分，切去头尾，切成大块备用。
2. 煎黄鱼
- 热锅冷油，放入黄鱼块，小火煎至两面微黄。
- 加入姜片、料酒，翻炒几下。
3. 煮汤底
- 倒入清水，大火烧开后转小火慢炖15-20分钟。
- 根据口味加入盐和白胡椒粉调味。
4. 煮面条
- 另起一锅水，水开后放入面条煮熟。
- 捞出后过冷水，防止粘连。
5. 组合装盘
- 将煮好的面条放入碗中，浇上黄鱼汤。
- 撒上葱花，即可食用。
三、注意事项
1. 黄鱼选择新鲜的为佳，口感更嫩滑。
2. 煎黄鱼时注意火候，避免煎糊。
3. 汤底可以加入少许香菜或豆腐提味。
4. 若喜欢浓郁一点的汤，可适当延长炖煮时间。
表格总结
| 步骤 | 内容 |
| 准备材料 | 黄鱼、面条、生姜、大葱、料酒、盐、白胡椒粉、清水 |
| 处理黄鱼 | 清洗、切块、煎制 |
| 煮汤底 | 煎黄鱼后加水炖煮，调味 |
| 煮面条 | 煮熟后过冷水 |
| 装盘 | 汤底+面条+葱花 |
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的黄鱼面。这道菜不仅美味，还富含蛋白质，是秋冬季节的一道暖心美食。
