【木须柿子是啥】“木须柿子”听起来像是一个奇怪的组合，很多人第一次听到这个名字时都会疑惑：这到底是什么菜？其实，“木须柿子”并不是由“木须”和“柿子”组成的，而是一种常见的家常菜，名字来源于它的颜色和形状。下面我们就来详细了解一下“木须柿子”到底是什么。
一、什么是“木须柿子”？
“木须柿子”是一道以鸡蛋为主料，搭配西红柿（即“柿子”）炒制而成的家常菜。因为鸡蛋炒熟后呈现金黄色，看起来像“木须”（一种植物），而西红柿则因颜色红润，形似“柿子”，所以得名“木须柿子”。
虽然名字中带有“柿子”，但实际并不使用真正的柿子，而是用西红柿代替。这在北方地区非常常见，尤其在山东、河北等地，是一道广受欢迎的下饭菜。
二、木须柿子的来源与演变
“木须柿子”的名称最早源于老北京的方言。其中“木须”指的是炒蛋时形成的金黄色碎末，而“柿子”则是指西红柿。随着时间推移，这道菜逐渐流传到全国，成为一道大众化的家常菜。
在一些地方，人们也会将这道菜称为“西红柿炒鸡蛋”，但在某些地区，“木须柿子”仍然是更常用的叫法。
三、木须柿子的做法
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备食材 | 鸡蛋2-3个，西红柿1-2个，葱花少许，盐、油适量 |
| 2. 炒鸡蛋 | 热锅凉油，打入鸡蛋翻炒至半熟状态，盛出备用 |
| 3. 炒西红柿 | 再次加油，放入切好的西红柿翻炒，加入少许盐 |
| 4. 混合炒制 | 将炒好的鸡蛋倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀 |
| 5. 调味出锅 | 加入适量盐、少许糖提鲜，撒上葱花即可出锅 |
四、木须柿子的特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 酸甜适口，鸡蛋嫩滑，西红柿软烂 |
| 营养 | 富含蛋白质、维生素C和番茄红素 |
| 做法简单 | 不需要复杂调味，适合快节奏生活 |
| 普及度高 | 是很多家庭餐桌上的常客 |
五、小贴士
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入木耳、胡萝卜等配菜。
- 炒鸡蛋时可加一点水或牛奶，使鸡蛋更嫩。
- 西红柿去皮能让味道更浓郁，可用热水烫一下去皮。
总结：
“木须柿子”不是字面意义上的“木须”和“柿子”组合，而是一道以鸡蛋和西红柿为主料的家常菜。它名字中的“木须”是指炒蛋后的金黄色碎末，“柿子”则是指西红柿。这道菜做法简单、营养丰富，深受大众喜爱，是许多家庭餐桌上的经典菜品。
