【家常蒜香烧翅根的做法】“家常蒜香烧翅根”是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的日常烹饪。这道菜以鸡翅根为主料，搭配大量的蒜末和调料，经过煎制、炖煮等步骤，香气扑鼻，口感鲜嫩多汁，是很多人餐桌上的最爱。
为了更好地掌握这道菜的做法，下面将从做法总结和详细步骤表格两个方面进行介绍，帮助您轻松掌握制作要点。
一、做法总结
1. 选材新鲜：选用新鲜的鸡翅根，肉质紧实，口感更好。
2. 处理得当：翅根洗净后可划几刀，便于入味。
3. 蒜香浓郁：使用大量蒜末，是这道菜的灵魂所在。
4. 调味适中：酱油、盐、糖等基础调料合理搭配，突出蒜香。
5. 火候控制：先煎后炖，确保外焦里嫩，味道更佳。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备材料 | 鸡翅根500g、大蒜1头、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖1小勺、食用油适量、清水适量 |
| 2 | 处理鸡翅根 | 鸡翅根洗净，用刀在表面划几刀，方便入味 |
| 3 | 煎鸡翅根 | 锅中放油，放入鸡翅根，中小火煎至两面金黄，盛出备用 |
| 4 | 炒香蒜末 | 锅中留底油，加入切好的蒜末，小火炒香，注意不要炒糊 |
| 5 | 加入鸡翅根 | 将煎好的鸡翅根倒入锅中，与蒜末翻炒均匀 |
| 6 | 调味 | 加入生抽、老抽、盐、糖，翻炒均匀上色 |
| 7 | 加水炖煮 | 倒入适量清水，没过鸡翅根，大火烧开后转小火焖煮10-15分钟 |
| 8 | 收汁 | 待汤汁浓稠后，关火，撒上少许葱花或香菜点缀即可 |
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道香气四溢、味道十足的“家常蒜香烧翅根”。这道菜不仅操作简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐时享用。希望这份详细的步骤能帮助您成功做出美味的一餐！
