【酒蒸花蛤的做法】酒蒸花蛤是一道以新鲜花蛤为主料，搭配白酒、姜蒜等调料蒸制而成的海鲜菜肴。这道菜口感鲜嫩，香气扑鼻，是许多家庭餐桌上的美味选择。以下为详细做法总结及步骤表格。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 花蛤 | 500克 |
| 白酒 | 100毫升 |
| 姜 | 1小块 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 香葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 花蛤提前浸泡在清水中约2小时，让其吐出泥沙。 |
| 2 | 清洗花蛤，去除外壳上的杂质，沥干水分。 |
| 3 | 姜切丝，大蒜拍碎，香葱切段备用。 |
| 4 | 在锅中加入适量清水，放入花蛤，倒入白酒。 |
| 5 | 加入姜丝、蒜末，盖上锅盖，大火煮开后转中小火蒸约8-10分钟。 |
| 6 | 待花蛤开口后，关火，撒上葱段。 |
| 7 | 最后淋上热油，再加少许生抽提味即可。 |
三、小贴士
- 花蛤要选新鲜的，壳紧闭、无异味。
- 白酒可选用黄酒或米酒替代，风味略有不同。
- 蒸的时间不宜过长，以免花蛤肉变老。
- 可根据口味添加辣椒或花椒增加风味。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的酒蒸花蛤。这道菜不仅简单易做，还保留了花蛤本身的鲜美，非常适合喜欢海鲜的朋友尝试。
