【千页豆腐是什么做的】千页豆腐，又称“千层豆腐”或“绢豆腐”，是一种质地细腻、口感柔滑的豆制品。它与普通的豆腐不同，制作工艺更为讲究，口感也更加柔软。很多人对它的原料和制作过程充满好奇，下面将从原料和制作方法两个方面进行总结。
一、
千页豆腐主要由大豆制成，经过浸泡、磨浆、煮浆、点卤、压榨等多道工序加工而成。其特点是质地细腻、水分含量高、弹性好，适合多种烹饪方式，如凉拌、炖煮、煎炸等。
在制作过程中，千页豆腐会经历多次叠压和脱水，形成类似“千层”的结构，因此得名“千页豆腐”。相比普通豆腐，它的含水量更高，口感更嫩滑，但保存时间相对较短。
二、表格展示
| 项目 | 内容说明 |
| 中文名称 | 千页豆腐、千层豆腐、绢豆腐 |
| 英文名称 | Tofu (Soft) / Sheet Tofu |
| 主要原料 | 大豆、水、凝固剂（如葡萄糖酸内酯、盐卤等） |
| 制作工艺 | 浸泡 → 磨浆 → 煮浆 → 点卤 → 压制 → 叠压 → 脱水 |
| 特点 | 质地细腻、水分高、弹性好、口感柔软 |
| 用途 | 凉拌、炖煮、煎炸、火锅等 |
| 保存方式 | 需冷藏保存，保质期较短（一般2-3天） |
| 与普通豆腐区别 | 含水量更高、结构更松软、不易碎、口感更嫩 |
三、小结
千页豆腐虽然名字中带有“豆腐”，但实际上与传统豆腐在制作工艺和口感上都有所不同。它以大豆为主要原料，通过特殊的压制和叠压工艺，形成了独特的口感和结构。如果你喜欢柔软、嫩滑的豆制品，千页豆腐是一个不错的选择。
