【姜汁烧肉的做法】姜汁烧肉是一道以猪肉为主料，搭配姜汁调味的家常菜，口感鲜香微辣，具有温中散寒、增进食欲的功效。这道菜做法简单，适合家庭日常烹饪。以下是制作姜汁烧肉的详细步骤和所需材料。
一、
姜汁烧肉的关键在于姜汁的使用，姜汁不仅提升了菜肴的香味，还起到了去腥增鲜的作用。制作时需先将猪肉切块焯水，再用油煎至微黄，随后加入调料炖煮，最后淋入姜汁收汁即可。整个过程讲究火候与调味，确保肉质软烂入味，味道浓郁。
二、材料与做法表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 猪五花肉 500g |
| 辅料 | 生姜 100g、葱段 1根、蒜 3瓣 |
| 调料 | 生抽 2汤匙、老抽 1汤匙、料酒 1汤匙、白糖 1茶匙、盐适量、清水适量 |
| 步骤 | 1. 猪肉切块，冷水下锅焯水，捞出洗净； 2. 锅中放油，放入姜片炒香，加入猪肉煎至微黄； 3. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐和适量水； 4. 大火煮开后转小火慢炖 30 分钟； 5. 最后加入姜汁，翻炒均匀收汁即可。 |
三、小贴士
- 姜汁可提前准备好，用榨汁机或刀剁碎后挤出汁液，这样更方便使用。
- 若喜欢更浓郁的姜味，可适当增加姜汁的用量。
- 烧肉时尽量选择肥瘦相间的五花肉，口感更佳。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的姜汁烧肉了。无论是配饭还是作为下酒菜，都非常合适。
