【油焖大虾的做法家常】油焖大虾是一道非常受欢迎的家常菜，尤其在夏季，清爽鲜香、肉质弹牙，深受大家喜爱。虽然做法简单，但要做出美味的关键在于火候和调料的搭配。以下是一份详细的油焖大虾家常做法总结，适合家庭操作。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 大虾 | 500克 |
| 葱 | 2根 |
| 姜 | 1小块 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 水或高汤 | 100毫升 |
| 食用油 | 适量 |
二、步骤详解
1. 处理大虾：将大虾去壳去虾线，洗净后沥干水分。
2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至六成热，放入葱段、姜片和蒜末爆香。
3. 炒虾：加入大虾翻炒至变色，加入料酒去腥。
4. 调味：加入生抽、老抽、白糖和少许盐，翻炒均匀。
5. 加水焖煮：倒入准备好的水或高汤，盖上锅盖，小火焖煮约5-8分钟。
6. 收汁：待汤汁浓稠后，开盖大火收汁，使大虾更入味。
7. 装盘：撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 大虾选择新鲜的，口感更好。
- 焯水时可加几滴料酒去腥。
- 收汁时注意火候，避免烧焦。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
四、总结
油焖大虾不仅味道鲜美，而且制作简单，非常适合家庭日常烹饪。通过合理的调料搭配和火候控制，就能轻松做出一道美味佳肴。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 油焖大虾 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 大虾、葱、姜、蒜 |
| 调料 | 生抽、老抽、料酒、白糖、盐等 |
| 烹饪时间 | 约15分钟 |
| 口感特点 | 鲜香入味，虾肉弹牙 |
| 适合人群 | 全家享用 |
如你愿意，还可以根据个人口味调整调料比例，做出属于自己的“油焖大虾”。
