【可乐炖排骨的最新做法】在众多家常菜中，可乐炖排骨以其独特的风味和简单的制作方式深受大家喜爱。它不仅保留了排骨的鲜香，还融合了可乐的甜味与微苦，口感层次丰富，非常适合家庭烹饪。以下是一份最新的可乐炖排骨的做法总结，帮助你轻松做出美味的一餐。
一、食材准备（4人份）
| 食材 | 用量 |
| 排骨 | 500g |
| 可乐 | 300ml |
| 姜片 | 3-4片 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 八角 | 1颗 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒焯水，煮至水开后撇去浮沫，捞出洗净备用。
2. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
3. 调味上色
加入生抽、老抽、白胡椒粉和少许盐，继续翻炒均匀。
4. 倒入可乐
将可乐倒入锅中，水量要没过排骨，放入香叶和八角。
5. 炖煮收汁
大火煮开后转小火慢炖约30分钟，待汤汁浓稠后，根据口味调整盐量，最后大火收汁即可。
三、小贴士
- 可乐的选择：建议使用无糖可乐，避免过甜影响整体口感。
- 炖煮时间：可根据排骨的大小适当调整，确保肉质软烂。
- 收汁技巧：最后几分钟可以稍微加大火力，让酱汁更浓郁，味道更佳。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的可乐炖排骨。这道菜不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时分享，既简单又美味，值得一试！
