【圆模蛋糕配方】在烘焙过程中，选择合适的模具对蛋糕的成型和口感有着重要影响。圆模蛋糕因其形状规整、适合多种口味搭配而受到许多烘焙爱好者的喜爱。以下是一份经典的圆模蛋糕配方，适用于8寸或9寸圆形模具，适合家庭制作。
一、总结
圆模蛋糕是一种常见的烘焙食品，广泛用于生日、节日或日常食用。其制作过程相对简单，但需要注意材料比例、搅拌方式以及烘烤温度。本配方提供详细的材料清单和步骤说明，并附有关键参数表格，便于读者快速掌握制作要点。
二、圆模蛋糕配方表
| 项目 | 内容 |
| 蛋糕类型 | 圆模海绵蛋糕（基础款） |
| 模具尺寸 | 8英寸/9英寸圆形模具 |
| 材料名称 | 数量（克） |
| 鸡蛋 | 4个（约150g） |
| 细砂糖 | 100g |
| 低筋面粉 | 100g |
| 牛奶 | 60ml |
| 玉米油 | 30ml |
| 泡打粉 | 2g |
| 盐 | 1g |
| 制作时间 | 约1小时（不含冷却时间） |
| 烘烤温度 | 170℃（上下火） |
| 烘烤时间 | 30-35分钟 |
| 成品特点 | 松软细腻、口感轻盈 |
三、制作步骤
1. 准备材料：将鸡蛋、牛奶、玉米油、盐等材料准备好，确保所有工具干净无水。
2. 打发蛋白：将鸡蛋分离，蛋白放入无油无水的容器中，加入少许盐，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 混合面糊：在另一个碗中，将蛋黄、牛奶、玉米油、低筋面粉、泡打粉混合均匀，注意不要过度搅拌。
4. 混合蛋白与面糊：将打发的蛋白分三次加入面糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 倒入模具：将面糊倒入已涂抹油的圆模中，轻震几下排出气泡。
6. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，170℃烘烤30-35分钟，用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
7. 冷却脱模：取出后稍凉，再脱模，放至完全冷却后可进行装饰。
四、小贴士
- 使用新鲜鸡蛋，打发效果更佳。
- 烘烤时尽量不要频繁开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 若喜欢更浓郁的风味，可在面糊中加入香草精或可可粉。
通过以上配方和步骤，您可以轻松制作出一款美味的圆模蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日礼物，都能带来满满的幸福感。
