【自制拌菜的做法】拌菜是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用，清爽开胃，制作方便。无论是作为家常小菜还是野餐搭配，都是不错的选择。下面将从材料准备、步骤说明以及营养特点三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 生菜 | 100克 | 可根据喜好增减 |
| 黄瓜 | 1根 | 建议选用脆嫩品种 |
| 胡萝卜 | 50克 | 切丝或切片 |
| 花生米 | 30克 | 可选，增加口感 |
| 蒜末 | 1瓣 | 提香用 |
| 酱油 | 2汤匙 | 建议使用生抽 |
| 醋 | 1汤匙 | 可用白醋或米醋 |
| 香油 | 半汤匙 | 增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油 | 适量 | 可选，喜欢辣味可加 |
二、制作步骤
1. 清洗蔬菜：将生菜、黄瓜、胡萝卜等洗净，生菜撕成小片，黄瓜和胡萝卜切成细丝或薄片。
2. 焯水处理（可选）：如果喜欢更脆的口感，可以将胡萝卜稍微焯水1分钟，捞出过冷水备用。
3. 混合调料：在一个小碗中，加入蒜末、酱油、醋、香油、盐和辣椒油，搅拌均匀成调味汁。
4. 拌制：将准备好的蔬菜放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上花生米，用手轻轻拌匀。
5. 冷藏（可选）：如想口感更爽脆，可放入冰箱冷藏10-15分钟再食用。
三、营养特点
| 营养成分 | 简要说明 |
| 膳食纤维 | 来自蔬菜，有助于消化 |
| 维生素C | 黄瓜和胡萝卜富含维生素C，增强免疫力 |
| 蛋白质 | 花生米提供植物蛋白，增加饱腹感 |
| 低热量 | 拌菜热量较低，适合控制体重者食用 |
| 清爽解腻 | 适合夏季食用，帮助缓解油腻 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加其他配料，如木耳、豆芽、鸡蛋等。
- 调味时注意比例，避免过咸或过酸。
- 拌菜最好现做现吃，保持新鲜口感。
通过以上步骤和材料，你可以轻松在家做出一份美味又健康的自制拌菜。不仅操作简单，还能根据自己的喜好进行调整，非常适合日常饮食搭配。
