【自制番茄酱的做法】制作番茄酱是一项简单又有趣的厨房活动，不仅能保证食材的新鲜与卫生，还能根据个人口味进行调整。下面是一份详细的自制番茄酱做法总结，适合家庭操作。
一、材料准备
| 材料 | 用量 |
| 番茄 | 1000克（约5个中等大小） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 白糖 | 2汤匙 |
| 白醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 香叶 | 1片 |
| 芹菜 | 1根（可选） |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 番茄洗净后去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜剁碎。
- 如果使用芹菜，也需切碎备用。
2. 炒香底料
- 在锅中加入少量油，加热后放入洋葱和大蒜炒香。
- 加入番茄块，翻炒至软烂。
3. 调味煮制
- 加入白糖、白醋、盐、黑胡椒、香叶和芹菜（如有），搅拌均匀。
- 转小火慢炖约20-30分钟，期间不断搅拌以防粘底。
4. 搅拌成酱
- 待番茄完全软化后，用搅拌机或勺子将混合物打成顺滑的酱状。
- 根据个人口味再次调整咸淡和酸甜度。
5. 保存方式
- 可趁热装入干净的玻璃瓶中，密封后冷藏保存，建议一周内食用完毕。
三、小贴士
- 番茄选择熟透的，口感更佳。
- 若喜欢浓稠口感，可适当延长炖煮时间。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用以保持最佳风味。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出健康美味的番茄酱，既适合搭配面包、意面，也可以用来做汉堡、披萨等美食。动手试试吧！
