【冬阴功汤的做法】冬阴功汤（Tom Yum Goong）是泰国非常经典的一道汤品，以其独特的酸辣风味和丰富的香料而闻名。这道汤不仅味道鲜美，还具有开胃、暖身的功效，非常适合在寒冷的天气里享用。以下是对冬阴功汤做法的总结与详细步骤。
一、冬阴功汤做法总结
冬阴功汤的核心在于其独特的调味料组合，包括柠檬叶、香茅、南姜、辣椒等，这些香料赋予了汤品鲜明的风味。制作时需注意火候控制和调料的搭配，以确保汤的味道层次分明、酸辣适中。
| 项目 | 内容 |
| 汤底 | 鸡骨或虾壳熬制的高汤 |
| 主要香料 | 香茅、南姜、柠檬叶、青柠汁、辣椒 |
| 辅料 | 虾、蘑菇、番茄、洋葱 |
| 口味特点 | 酸、辣、鲜、香 |
| 烹饪时间 | 约30分钟 |
| 适合人群 | 喜欢酸辣口味的人群 |
二、详细做法步骤
1. 准备材料
- 鸡骨或虾壳 500g
- 香茅 2根
- 南姜 1小块（约5cm）
- 柠檬叶 2-3片
- 青柠汁 2汤匙
- 辣椒 2-3个（根据口味调整）
- 虾 150g
- 蘑菇 100g
- 番茄 1个
- 洋葱 1/2个
- 盐、鱼露适量
2. 熬制汤底
将鸡骨或虾壳放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，使汤底浓郁。
3. 加入香料
在汤中加入切段的香茅、拍碎的南姜和柠檬叶，继续煮10分钟，让香料充分释放香味。
4. 加入蔬菜和海鲜
加入切块的番茄、洋葱、蘑菇，再放入虾，煮至虾变色熟透。
5. 调味
根据个人口味加入鱼露、盐，最后挤入青柠汁，搅拌均匀即可关火。
6. 装盘
将汤盛入碗中，可撒上一些香菜或葱花点缀。
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的汤味，可以使用虾壳来熬汤，增加鲜味。
- 青柠汁要在最后加入，以免高温破坏其香气。
- 可根据个人喜好添加豆腐或粉丝增加口感层次。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出正宗的冬阴功汤。这道汤不仅美味，还能带来满满的东南亚风情，是家庭餐桌上的绝佳选择。
