【干煸茶树菇怎么做】干煸茶树菇是一道经典的川菜，口感香辣鲜香，外焦里嫩，深受许多人的喜爱。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的搭配。下面将从做法步骤、所需食材、烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、干煸茶树菇的做法总结
干煸茶树菇的主要做法是将茶树菇切条后，先用油炸至微黄，再与辣椒、蒜、姜等调料一起翻炒，最后加入适量的调味料，使味道更加浓郁。整个过程需要控制好火候，避免茶树菇过于软烂或焦糊。
二、所需食材及用量（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 茶树菇 | 200克 |
| 干辣椒 | 3-5个 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
三、详细步骤说明
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 茶树菇洗净，切成细条状，沥干水分。 |
| 2 | 热锅冷油，放入茶树菇，中火炸至表面微黄，捞出控油。 |
| 3 | 锅中留底油，放入干辣椒、姜片、蒜末爆香。 |
| 4 | 加入炸好的茶树菇，快速翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒。 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。 |
四、小贴士
- 茶树菇要提前沥干，否则容易溅油。
- 炸制时火不宜过大，防止外焦里生。
- 如果喜欢更辣的口感，可以加入少量花椒或小米辣。
- 干煸过程中尽量保持快炒，避免茶叶菇变软。
通过以上步骤和材料准备，你就可以在家轻松做出一道地道的干煸茶树菇了。这道菜不仅美味，还富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。
