【羊肉芹菜饺的做法】羊肉芹菜饺是一道营养丰富、口感鲜美的传统家常美食，尤其在秋冬季节深受人们喜爱。这道饺子不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和膳食纤维，是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 羊肉末 | 300克 | 建议选用羊腿肉或羊肩肉，肥瘦比例2:8为佳 |
| 芹菜 | 200克 | 选择新鲜、嫩茎的芹菜，洗净切碎 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于增加馅料的粘性 |
| 生姜 | 1小块 | 切末，去腥增香 |
| 大葱 | 1根 | 切末，提升香味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 增加咸味和鲜味 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 香油 | 1茶匙 | 提升香气 |
| 饺子皮 | 50张左右 | 可自制或购买现成 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将羊肉末放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末、大葱末、生抽、料酒、盐、白胡椒粉和香油，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 芹菜洗净后切碎，加入羊肉馅中，轻轻拌匀，避免过度搅拌导致芹菜出水。 |
| 3 | 取一张饺子皮，放入适量馅料，对折捏紧边缘，根据个人喜好捏出褶皱。 |
| 4 | 锅中加水烧开，放入饺子煮至浮起，再煮2-3分钟即可捞出。 |
| 5 | 可搭配醋、蒜泥、辣椒油等调料食用，味道更佳。 |
三、小贴士
- 羊肉馅要尽量搅拌上劲，这样包出来的饺子不容易破。
- 芹菜不要切得太细，否则容易出水影响口感。
- 如果喜欢口感更丰富的饺子，可以加入少许胡萝卜丁或香菇丁。
- 煮饺子时可加入少量盐，防止饺子粘锅。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出美味的羊肉芹菜饺了。无论是作为日常餐点还是节日美食，都值得一试。希望这份做法能为你带来一份温暖与满足！
