【黄焖鸡的做法简单的】黄焖鸡是一道广受欢迎的家常菜，以其鲜香浓郁、肉质软烂而著称。虽然听起来复杂，但其实只要掌握好步骤和调料，就能轻松做出美味的黄焖鸡。下面是一份简单易懂的做法总结，帮助你快速上手。
一、
黄焖鸡的做法并不复杂，主要分为准备食材、处理鸡肉、炒香调料、炖煮收汁四个步骤。关键在于火候控制和调味比例，尤其是酱油、料酒和糖的搭配。如果喜欢口感更丰富，还可以加入土豆、香菇等配菜。整个过程大约需要40分钟左右，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 | 备注 |
| 1 | 准备食材：鸡腿或鸡胸肉切块，洗净；土豆去皮切块，香菇切片 | 鸡肉、土豆、香菇、葱姜蒜 | 可根据喜好增减配菜 |
| 2 | 鸡肉焯水：冷水下锅，加料酒和姜片，煮至变色后捞出冲洗干净 | 焯水用料（料酒、姜） | 去腥关键步骤 |
| 3 | 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至微黄 | 葱、姜、蒜、食用油 | 炒香可提升香味 |
| 4 | 加入适量生抽、老抽、料酒、糖、盐，翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒、糖、盐 | 调味比例建议：生抽2勺，老抽1勺，糖1勺 |
| 5 | 加入热水（没过鸡肉），大火烧开后转小火慢炖20分钟 | 清水 | 水量要足够 |
| 6 | 加入土豆、香菇，继续炖10分钟，最后大火收汁 | 土豆、香菇 | 收汁时注意不要糊底 |
| 7 | 出锅前撒上葱花，装盘即可 | 葱花 | 增添香气和颜色 |
三、小贴士
- 鸡肉选择鸡腿肉更嫩滑，鸡胸肉则更紧实。
- 若想味道更浓郁，可在炖煮过程中加入几片香叶或八角。
- 收汁时可以适当调整汤汁浓度，喜欢浓稠口感的可多留些汤汁。
通过以上步骤，即使是厨房新手也能轻松做出一道地道的黄焖鸡。简单、美味、营养均衡，是家庭餐桌上的理想选择。快试试吧！
